Ingrédients pour 8
personnes :
- 600g de viande de boeuf haché
- 1 noix de margarine
- 4 échalotes
- 1,5kg de pommes de terre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 verre de lait
- 5cl de crème fraîche = 1 grosse cuillère
- 1 noix de beurre
- cerfeuil
- 75g de gruyère râpé
- sel et poivre
Recette :
- Faites fondre une noix de margarine dans une
poêle et mettez-y la viande et les échalotes hachées.
- Laissez cuire 15 à 20mn sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez.
- Quand la viande est cuite, ajoutez-y, hors du feu, 2 jaunes d'oeufs et
le cerfeuil.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre en carré et faites
cuire 15mn à l'eau bouillante salée puis égouttez-les et
écrasez-les.
- Ajoutez le lait, la crème, 1 noix de beurre et mélangez.
- Beurrez un moule, étalez la moitié de la purée, puis la viande,
puis le reste de la purée.
- Parsemez de gruyère et faites gratiner à four chaud th.10
environ 15mn.
Si vous n'avez pas trop de
temps, vous pouvez remplacer la purée "maison" par de la
purée en sachet.
LA CUISINE DE CORINNE